Pirofosforan czterosodowy CAS 7722-88-5

Nazwa produktu: Pirofosforan tetrasodowy
Synonimy: pirofosforan sodu, fosforan sodu (piro); PYROPHOSPHATE TETRASODIUM; pirofosforan sodu tetrabazowy bezwodny; TetraSodiumPirrophosphateFoodGrade bezwodny; TetraSodiumPyrophosphateTechGrade bezwodny; tetra-sodowy pirofosforan (bezwodny) EP;
CAS: 7722-88-5
MF: Na4O7P2
MW: 265,902402
EINECS: 231-767-1
Kategorie produktów: -; Nieorganiczne; Dodatki do żywności
Temperatura topnienia 80 ° C
Temperatura wrzenia 93,8 ° C
gęstość 2,53 g / ml w 25 ° C (oświetlone)
temp. przechowywania Przechowywać w temperaturze pokojowej.
rozpuszczalność H2O: 0,1 M w 20 ° C, klarowny, bezbarwny
formularz Granular
kolor biały
Ciężar właściwy 2.534
Rozpuszczalność w wodzie Rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym.
Wrażliwy higroskopijny
Zastosowanie Pirofosforan tetrasodowy jest koagulantem, emulgatorem i środkiem maskującym, który jest łagodnie alkaliczny, o pH 10. Jest on średnio rozpuszczalny w wodzie, o rozpuszczalności 0,8 g / 100 ml w 25 ° C. jest stosowany jako koagulant w niegotowanych puddingach błyskawicznych, aby zapewnić zagęszczenie. działa w serze, aby zmniejszyć topliwość i separację tłuszczu. jest stosowany jako środek dyspergujący w mleku słodowym i napojach czekoladowych. zapobiega tworzeniu się kryształów w tuńczyku. określa się go również jako pirofosforan sodu, difosforan tetrasodowy i tspp.
Korzysta z pomocy farmaceutycznej.