monolaurynian glicerolu CAS 27215-38-9

Nazwa produktu: monolaurynian glicerolu
Synonimy: MONOLAURIN; RAC-GLICEROL 1-LAURAT; RAC-1-LAUROYLGLYCEROL; Dodekanokwas, monoesterwith 1,2,3-propanotriol; DODECANOIN; DL-ALPHA-LAURIN; kwas laurynowy, monoester z glicerolem;
CAS: 27215-38-9
MF: C15H30O4
MW: 274,4
EINECS: 248-337-4
temp. przechowywania -20 ° C
Zastosowanie monolaurynianu glicerolu jest emulgatorem monoglicerydowym wytwarzanym przez estryfikację gliceryny i kwasu laurynowego. Ma temperaturę topnienia 56 ° C, maksymalną wartość jodu 0,5 i wartość zmydlania 200–206. W wysoce oczyszczonej formie wykazuje właściwości przeciwdrobnoustrojowe przeciwko mikroorganizmom z wyjątkiem organizmów gram-ujemnych. Jest skuteczny przeciwko organizmom gram-ujemnym, gdy jest formułowany z bha lub edta. Stosuje się go w wypiekach, ubijanych polewach, lukrach, glazurach i produktach serowych.
Stosuje środek emulgujący i dyspergujący do produktów spożywczych, olejów, wosków i rozpuszczalników; środek przeciwpieniący; baza mydła do czyszczenia na sucho.